Desde niño lleva en las venas el encanto por la gastronomía gracias a su familia proveniente de Huancayo.

Empezó desde pequeño con su hermano, vendiendo comidas en una carretilla que gracias al esfuerzo y dedicación consiguió el éxito de la sazón. Ahorraron e invirtieron para abrir un local con una carta propia de platillos estrella como el ceviche tradicional, ceviche de conchas negras y el famoso ceviche de macha. Después de un tiempo fueron integrando a la carta el ceviche de pulpo y chicharrón de pota.

A los 18 años, Danny Cautirin, independiente emprendió un nuevo negocio en la gastronomía- rubro marino en un local de Santa Anita, el cual tuvo problemas y como consecuencia que migrar a Chorrillos en el cual descubrió movimiento de personas en Túpac a unas cuadras del famoso mercado de Chorrillos.

La dedicación a este nuevo emprendimiento consistió en horas de amanecida alrededor de las 3 de la madrugada para las compras del día en los insumos y luego realizar la pre preparación como las cebollas cortadas, el pescado fileteado y más.

 

‘El que persevera, alcanza’

Danny Cauturin, quién aplicó esta frase para su vida en el negocio que a pesar de no ver resultados al instante y de las debilidades que se iban presentando al inicio además de la falta de confianza del cliente, se percató del precio del producto de la competencia.

Su éxito en este negocio fue el precio del ceviche de pota al precio de 2 soles y la presentación de cada plato, ya que todo lo bueno y rico entra por los ojos.

En un principio los insumos más importantes como el pescado carajito subió de precio de 15 soles a 25 soles el kilo entonces Danny tuvo que cambiar el pescado carajito al pescado corvina, por ende se incrementó los precios de los platos marinos. Así mismo Danny tenía el miedo de que los clientes se nieguen a pagar más de 5 soles el ceviche de pota, confiando en Dios, Danny se esforzó en la presentación del plato y que el precio sea accesible al bolsillo de los vecinos de

Los años de experiencia fueron un aliado para Danny, un emprendedor de su propio negocio, quien ahora cuenta con una combi cevichera al costado del Centro Comercial Mall del Sur ubicado en San Juan de Miraflores y su fiel local en Chorrillos, ahora en el barrio de Túpac es conocido como ‘EL PRIMO’.